Opaline s’enorgueillit de ses recettes pionnières d’assemblages et de jus de fruits infusés aux plantes. La pomme infusée à la mélisse en est un bel exemple. La mélisse officinale se déguste surtout en tisane et est connue pour ses vertus calmantes. Dans notre jus infusé, elle relèvera surtout le goût de la pomme, en y ajoutant une touche citronnée.